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荞麦
作者：迈其生物
来源：基因农业网
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作为全世界公认的健康主食，荞麦中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，有助于抑制人体餐后血糖升高的速度；而其中丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液胆固醇含量和抑制动脉血栓形成，对具有心血管疾病隐患的人群更具保健效果；此外，荞麦还富含黄酮类物质，可维持毛细血管抵抗力、促进细胞增生、防止血细胞凝集、降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用，从多方面助益人体健康。此外，苦荞中还含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，起到降血糖的作用。
这些都足以证明，荞麦作为保健食品具备很大的潜力！事实上，荞麦不仅可以作为保健食品，还是提取药物的原材料。据研究发现，荞麦的花、叶、籽粒、地下茎等可作为生物黄酮添加物的原料，制成口服液、片剂、软胶囊；荞麦籽粒麸皮中的糖醇，可转化为D-手性肌醇，广泛应用于糖尿病等疾病的治疗。目前，金荞麦的地下茎、籽粒、叶、花等制成合剂、片剂、胶囊剂、复方颗粒等已在临床上广泛应用
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